MERCOLEDÌ 3 DICEMBRE LA PRESENTAZIONE DEGLI EVENTI NATALIZI E DELLA SAGRA DELLA ZUPPETTA.
Mercoledì 3 dicembre, alle ore 10,30, presso la Sala Raffaele Recca di Palazzo Celestini – Residenza Municipale – è in programma la CONFERENZA APERTA ALLA STAMPA ED ALLA CITTADINANZA per presentare gli eventi natalizi e la SAGRA DELLA ZUPPETTA che si terrà dal 6 al 12 dicembre 2025.
Alla conferenza interverranno il Sindaco Lidya Colangelo, il Vice Sindaco con delega alla Cultura Anna Paola Giuliani, l’Assessore con delega alla Attività Produttive Franco d’Antuono, il Presidente della Associazione Pro Loco Raffaele Florio. Modera Michele Princigallo, Responsabile dell’Ufficio Stampa del Comune di San Severo.
La sagra della zuppetta, oltre a valorizzare questo piatto simbolo, supporta concretamente il lavoro delle imprese dei territori rurali locali, promuovendo la filiera corta e le eccellenze agroalimentari del territorio. La Zuppetta è infatti un piatto sostenibile, espressione del km 0 e del riciclo intelligente dei prodotti, che racchiude l’essenza di una cucina povera ma ricca di valori. La Zuppetta rappresenta il simbolo di identità e di appartenenza, nonché una delle eccellenze della gastronomia locale poiché si realizza con prodotti di qualità, tipici della tradizione popolare e contadina sanseverese. Grazie a questo piatto, le famiglie celebrano la ricorrenza natalizia rievocando emozioni e paesaggi rurali dell’Alto Tavoliere in abbinamento ad altri prodotti come il vino, i dolci con il mosto cotto e legumi a km 0. Nata come evoluzione del pancotto contadino – realizzato con pane raffermo e verdure spontanee di campo (foghj a misc’) – la Zuppetta rappresenta l’espressione di una cucina che unisce semplicità e ingegno, con un occhio di riguardo alla sostenibilità: pane raffermo tostato e cotto nel brodo per evitare sprechi e valorizzare ciò che si aveva in casa. Con il tempo, il piatto è stato arricchito – fino a diventare quello che alcuni chiamano affettuosamente “il pancotto dei ricchi” – grazie all’aggiunta di ingredienti nobili come la carne di tacchino, la mozzarella, la scamorza e il caciocavallo.
Il presente comunicato è valido quale invito.
San Severo, 1 dicembre 2025
Il Responsabile dell’Ufficio Stampa
dott. Michele Princigallo
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